凉拌水煮蛋的正确做法(凉拌煮鸡蛋的做法大全家常)
凉拌水煮蛋的正确做法(凉拌煮鸡蛋的做法大全家常)
凉拌水煮蛋的正确做法(凉拌煮鸡蛋的做法大全家常)

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凉拌水煮蛋的正确做法(凉拌煮鸡蛋的做法大全家常)

凉拌水煮蛋的正确做法(凉拌煮鸡蛋的做法大全家常) 发布时间:2023-12-22 12:12:21 来源:惊

凉拌水煮鸡蛋的做法

凉拌水煮鸡蛋的做法

凉拌水煮鸡蛋的做法,说煮鸡蛋是所有鸡蛋的做法里面最有营养的,所以很多人都会水煮鸡蛋吃,其实水煮鸡蛋也有很多不同的吃法,其中最受欢迎的是凉拌水煮鸡蛋,下面是凉拌水煮鸡蛋的做法

凉拌水煮鸡蛋的做法1

食材

鸡蛋 6个

大蒜 2个

食用盐 1茶勺

陈醋 1勺

生抽 1勺

方法/步骤

鸡蛋洗干净放入锅里加入淹没鸡蛋的水,用小火煮开再煮8分钟。

捞出放入冷水里等待水温了再换1次冷水剥壳。

用筷子把鸡蛋对半夹断。

放入结实都容器中加1茶勺盐捣成蒜泥。

加1勺生抽、1勺陈醋搅拌均匀。

搅拌均匀的调料倒入鸡蛋上面并且铺均匀。

吃都时候可以和下面都鸡蛋搅拌均匀这样更加入味。

注意事项

煮鸡蛋不要超过10分钟。

凉拌水煮蛋的正确做法(凉拌煮鸡蛋的做法大全家常)


鸡蛋煮好放入冷水中再剥壳,剥都干净。

凉拌水煮鸡蛋的做法2

开水煮鸡蛋几分钟熟

鸡蛋营养丰富,每天早上吃一个水煮蛋,可以很好补充身体所需的蛋白质和钙。一般水煮蛋用开水煮的话,几分钟可以煮熟呢?下面我来给大家具体的介绍一下。

开水煮鸡蛋3分钟可以煮熟。水开后将生鸡蛋下入锅中,此时水温在100度的沸点下会迅速受热鸡蛋,让其内部的蛋白瞬间凝固,之后只需保持沸腾状态,继续煮2分钟,然后焖1分钟,就能煮出一个黄嫩溏心的白煮蛋,非常好吃。

如果是冷水下锅煮鸡蛋的.话,首先需等水慢慢烧开,鸡蛋蛋白相对凝固较慢,一般水烧开的时间要5分钟,然后继续煮3分钟,将鸡蛋内部完全煮熟,这样的鸡蛋蛋黄会稍微干粉些,但能保证鸡蛋逐渐受热,均匀熟透。

要注意到是鸡蛋在沸水中煮的时间超过10分钟的话,那么内部就会发生一系列的化学变化,蛋白质的结构也会变得紧密,非常不容易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触,所以很难被消化,因

凉拌水煮蛋的正确做法(凉拌煮鸡蛋的做法大全家常)


相比于过熟的鸡蛋,没有煮熟的鸡蛋对人体的危害更大。因为生鸡蛋菌污染的问题,还有抗酶蛋白和抗生素蛋白两种有害物质,这样的话导致人体生物素缺乏,从而就会产生精神疲倦,肌肉酸疼等症状。

鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81。 1%,开水、牛奶冲蛋为92。 5%,生吃为30%~50%。

凉拌水煮鸡蛋的做法3

水煮鸡蛋是最有营养的吃鸡蛋的方法

1、健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。

2、保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的惊人效果。

4、预防。鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。

5、延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”,是不少长寿者的延年经验之一。

剥蛋壳法则

蛋煮得好、剥蛋更简单

在剥蛋之前,其实可以运用一些方法,让剥蛋的工夫变得更简单。煮蛋的过程中,我们可以加入“醋”与“盐”,醋的作用在于让蛋白凝固更快;而盐则是让蛋壳更加坚硬、不破裂。

另外,运用电饭锅蒸蛋也是不错的选择,电饭锅的高温使得蛋变得更加紧实,容易将蛋壳剥落。

敲就对了

煮好蛋后,在剥蛋之前先把蛋敲一敲,若手边有适当工具例如刀子等,沿着蛋的表面轻敲;如果没有工具也没关系,将蛋轻轻敲碎,接着在平滑桌面上来回滚动,接着剥蛋工夫就事半功倍了。

从圆的那头开始剥

把蛋拿起来看会发现一头尖、一头圆,圆的那头是蛋的气室,也就是储存气体的地方。蛋壳之所以不好剥的原因在于,经过加热后,蛋里头的二氧化碳会经过加热膨胀,使蛋白与蛋壳间的空隙变小,甚至黏在一起。

因此,我们只要透过一些方法,例如煮之前在蛋的气室以针戳洞、要剥壳时从圆头开始剥,都可以使气体快速排出,让蛋白与蛋壳间出现空隙,更容易剥除。

别忘了泡冷水

热涨冷缩的原理在剥蛋时同样派得上用场,透过冷水使蛋壳里物质紧缩,蛋壳容易剥落,泡在水中边剥蛋,即使再难剥的蛋,在冷水中也自然古溜古溜得被剥下来啦!

家常凉拌鸡蛋的做法

鸡蛋是一种常见的食材,又名鸡卵,富含胆固醇和蛋白质,营养丰富,是人们经常吃的食物之一,而凉拌鸡蛋就是以鸡蛋为主要食材,配上辣椒,蒜片及各种辅料制作而成。

凉拌鸡蛋的做法

锅内烧水,清洗过的鸡蛋七个,凉水下入锅中,煮熟的鸡蛋是否好剥皮,诀窍就在这:鸡蛋首先要凉水下锅,开中火,水开以后计时,煮十分钟。

在等待鸡蛋煮熟的时间,准备一下凉拌料:红辣椒4克,尖椒8克,切成辣椒圈放在盆中,大蒜切成蒜片与辣椒圈一起放在盆中。

倒入辣鲜露3克,生抽5克,香醋5克,芝麻香油3克,辣椒油3克,搅拌均匀后,放在一边。

黄瓜切成斜刀片,放在盘底垫底和摆盘。

十分钟以后,捞出鸡蛋冲凉,用凉水冲泡鸡蛋,(鸡蛋冷水下锅,煮好后用凉水冲凉,是鸡蛋容易剥皮的关键)。

现在我们把鸡蛋去皮剥下,(煮鸡蛋以中火最为适宜,水开后,煮3分钟,煮的是软蛋,煮5分钟 是溏心蛋,煮7分钟 是嫩蛋,煮10分钟全熟,便于凉拌)。

把鸡蛋的外壳剥去以后,每个鸡蛋切成四半。

摆在盘子中间,最后把调好的凉拌汁均匀地浇在盘子中的鸡蛋上面。

非常简单的一道凉拌鸡蛋就做好了,早餐做一盘省时又能保证一天的营养

白煮鸡蛋怎么凉拌好吃

准备食材

鸡蛋干

适量

香菜

2颗

小米椒

个人口味

鸡精

生抽

白醋

蚝油

步骤

1.鸡蛋干切成丁,块,条,丝都行,看个人喜好,香菜切碎,喜欢辣的小米椒尽量切薄。然后各种佐料搅拌均匀,盛盘开吃。

小贴士

凉拌水煮蛋的正确做法(凉拌煮鸡蛋的做法大全家常)


个人口味偏辣,多放了些小米椒,不错的下酒菜。

凉拌水煮蛋的做法步骤图,凉拌水煮蛋怎么做好吃

用料

鸡蛋

香油

老抽

生抽

凉拌水煮蛋的做法

把鸡蛋煮熟,过凉水

剥皮,切块

用盐,醋,香油,老抽,生抽拌匀即可。

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