白豆腐怎么做好吃

白豆腐怎么做好吃 发布时间:2024-01-03 15:25:17 来源:旧情人 Scent fl ぅ

一、豆腐鲫鱼汤:鲫鱼、嫩豆腐、葱、姜、料酒、枸杞、盐适量。

活鲫鱼一条,处理干净。去除鱼腥线,加葱、姜、料酒腌制半个小时。

嫩豆腐切块,不粘锅放入少量的油。

鱼放进去中火煎,不要随意晃动,一面上色后再翻面。

砂锅中放入鱼,加热开水,葱姜,大火煮钟左右转小火。

转小火后再炖钟,放枸杞、豆腐,钟后放盐调味关火即可。

二、糖醋豆腐:豆腐、土豆淀粉适量、鸡蛋、糖、生抽、剁辣椒、香葱、熟芝麻适量。

将老豆腐切成约米左右的厚片。豆腐要用北豆腐,这种豆腐材质略硬,水份较少,不易破碎,更适合来煎炸。

然后准备一个盘子,倒入一层薄薄的淀粉,再将鸡蛋磕入一个碗中打散。

再将一块块豆腐先裹上一圈淀粉,再裹上一圈鸡蛋液。

将锅子烧热,倒入适量食用油,平铺放入豆腐块,中小火慢煎。

煎豆腐期间,调酱汁;碗中倒入生抽、糖、剁辣椒、小半碗水,搅拌均匀,葱花切碎。

煎到两面金黄,表皮看起来比较酥脆;均匀倒入调好的酱汁。

汤汁快收干时均匀撒入芝麻和葱花,装盘出锅即可。

三、家常豆腐:豆腐、胡萝卜半个、青椒、黑木耳适量、豆瓣酱适量、生姜、盐勺、白砂糖、水淀粉适量、胡椒粉适量、洋葱适量。

将豆腐切成三角形备用。热锅倒油,油热后放入切好的豆腐块。煎至两面金黄后盛出备用。

将胡萝卜、青椒洗净切成三角形,水发木耳撕小块,洋葱切块,生姜切末备用。

锅中留余油,加入豆瓣炒一会后,再加入姜末煸香。倒入青椒、胡萝卜片、黑木耳、洋葱稍微炒一会。

倒入煎好的豆腐块,加盐,白糖调味。再加少许清水煮钟左右帮助入味。

勾入水淀粉。撒上胡椒粉,大火收汁即可出锅。

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